Descafeinado

   Muitos me perguntam como é feito o processo de descafeinisação no café, particularmente acho um assunto muito técnico e cansativo, mas a princípio existem duas técnicas usadas, uma por água e outra por solvente. 
  O blog "Gastronomia Descomplicada" fez um post muito bom sobre este processo, o que muitos lugares não dizem e que vale a pena lembra é:
  - O café descafeinado terá sempre um sabor diferente (não importando o método usado);
  - Não há café com 0% de cafeína;
  - Um ristreto bem tirado contém quase a mesma quantidade de cafeína de um café descafeinado (diferença aproximada de 0,1%).
 
   Confira sobre o processo de descafeinisação em Gastronomia Descomplicada:http://gastronomiadescomplicada.blogspot.com/2011/01/como-se-faz-cafe-descafeinado.html