Em Outubro estive na cidade de São Lourenço para participar do primeiro Festival Gastronômico da cidade a convite do meu amigo e também barista KK Diniz, encontrei o "cenário" do café bem diferente da última vez que fui a cidade (cerca de dois anos atrás), visitei três cafeterias de alto nível e que deixariam muitas cafeterias de SP "no bolso".
Foram cinco dias de evento na cidade com o propósito de resgatar receitas típicas de famílias e fazendas mineiras, estava na programação Amostras de filmes, Exposição Literária Itinerante, Degustação de Cafés Especiais, Demostração de Latte Art e Feira de Artesanato de Copa e Cozinha do Brasil, para isso foram convidados profissionais dessas áreas para realização de palestras e oficinas sobre o assunto. No Espaço Cafés Especiais tivemos excelentes atividades como Degustações de café todas as tarde e palestras, de uma olhada:
Palestras:
"Um comparativo entre os cafés da Mantiqueira" com Jacques Carneiro e Paulo César
"Café especial X Café tradicional, curiosidades e métodos de preparo" com KK Diniz
"Soluções em Café Coado para Hotelaria e Restaurantes" com Lucas Salomão
Durante minha estadia na cidade também pude conhecer novas cafeterias e novos cafés. Na cafeteria Prazeres de Minas, do amigo Pedro Chaib que fica dentro de um mini shopping, pude experimentar uma variedade do café arábica chamado IAPAR, Pedro me contou a curiosa história daquele café na fazenda de sua família e o preparou no método French Press, um incrível café com características um pouco distintas com as encontradas normalmente em Carmo de Minas. No Club Barista, Cafeteria do barista KK Diniz, encontrei com profissionais alegres e dedicados (coisa difícil de se ver hoje em dia e que faz toda diferença para nossas xícaras) aprendi bastante por lá, assim é claro tomei um excelente café. A novidade para mim foi a cafeteria da Unique, a de maior porte da região e com muito luxo, onde se pode provar seus cafés não só em espresso, mas também em french press.
O que me chamou a atenção, foi o fato das cafeterias começarem a adotar outros tipo de preparo, a pouco tempo o café de coador ganhou um bom espaço, mas o que vem se revelando bastante é a French Press e a Aeropress, dois métodos bem simples e eficientes para momentos que se exige um café menos encorpado. Então fica a dica dessas três cafeterias e o meu grato a todos que me receberam na cidade de São Lourenço ... "aquela cidadezinha ao lado de Carmo".
Bons Cafés a Todos.
