Sofia

Sabemos que o fundo das xícaras para espresso devem conter o fundo arredondado (ou ovalado, como preferir), pois ele deve entrar suave na xícara e rodar no fundo para ajudar na formação da crema do café. Em cursos e afins sobre barista, recomenda-se sempre o uso da tão famosa xícara sofia.
Acontece que a Sofia é um dos modelos de xícaras da empresa Schimidt, que atualmente passa por uma grande crise e que com isso deixou de produzir seus produtos. Claro que isso refletiu no mercado, não se encontra mais esse modelos nas lojas para revenda e ja ouvi falar em aumento no valor das xícaras.
As empresas Pozzani e Germer também produzem modelos parecidos com as da Schimidt.
E por quê não as encontramos nas lojas?
Simples, como as pessoas apenas procuram a xícara sofia, os revendedores não fazem pedido de xicaras de outros modelos ou outros fabricantes.
Segue algumas sugestões:

Fabricante                               modelo
Pozzani                                   Veneza
Pozzani                                   Paris
Germer                                   Itália

Para tentar minimizar isso, ja comecei a conversar com gerentes de algumas lojas da rua Paula Souza, pois fora isso, temos também o prazo de entrega dos Fabricantes para os fornecedores.
Se alguém souber de outros modelos ou fabricantes fiquem a vontade para indicar.

http://tvuol.uol.com.br/#view/id=revelados-os-segredos-para-um-bom-cafe-espresso-04029C3266CC8173C6/mediaId=6703329/date=2010-09-20&&list/type=user/codProfile=f4d5g8hwtbxo/