Kopi Luwak

Luwak

   O Luwak habita principalmente as ilhas de Sumatra, Sulawesi e Java, se alimenta de frutos e um deles é o café. Na língua Bahasa, Kopi significa café e Luwak é o nome popular para o felino Civeta.

   Ele ingere a polpa inteira, as bactérias e as enzimas do animal faz o café passar por um processo de fermentação. Produtores de café recolhem os desgetos do animal, que saem grudados, só após passar por um processo de higienização que o café é torrado.


fezes do Luwak

 Esse processo de coletar o café das fezes do Civeta acontece não só na Indonésia, mas como também nas Filipinas (porém com o nome de Kape Alamid). No Vietnã há um tipo similar desse café o WEASEL COFFEE, grãos extraído das fezes de Doninha e no Brasil temos o Jacu Bird Coffee, café extraído das fezes do Jacu. O kilo do Kopi Luwak pode chegar a mil reais, pelo fato de sua produção limitada, em São Paulo a xícara desse cafézinho(30 ml)  pode custar vinte e cinco reais.
   Mesmo com todos cuidados de higienização e o café resultando numa bebida mais suave e doce, há algo que prejudica qualidade não só do Kopi Luwak, mas como a qualidade de todos os cafés importados que são vendidos no Brasil. O fato de haver uma lei que não permite a entrada de grãos verde (cru) no país, com isso o café entra apenas torrado e até chegar a cafeteria ou a gondola do super mercado ele já perdeu bastante de suas características, mas nem por isso deixe de experimentar esses cafés, sempre que for pedi-los, peça que seja feito um espresso curto, para que você possa sentir melhor a características daquele café.
  

dia Internacional do Café

  Dia 14 de Abril é comemorado o internacional do café.
  Bebida do fruto cujo mesmo nome originária da África, das mais de cem espécies de sua planta apenas duas são utilizadas para consumo: o Conilon e o Arabica.
 O café é conhecido como estimulante e esteve envolvido com grandes fatos da história mundial, em alguns países ele foi proibido pela Igreja, já em outros é usado até hoje em cerimonias religiosas. Chegou no Brasil pelas mãos do Sargento-mor Francisco de Mello Palheta, as mudas foram trazidas da nossa vizinha Guiana Francesa no ano de 1727. Atualmente somos o maiores produtores e exportadores de café, seguidos bem de longe pelo Vietnã e Colombia.
  No dia 24 de Maio é comemorado o Dia Nacional do café e do Barista.

Opção de café em Santo André

  A cafeteria Pfeifer foi inaugurada a quase um ano dentro de um prédio comercial próximo ao centro de Santo André. O intuído do Sr. Arthur e da Dona Diomar é o de trazer um café de qualidade para região do ABC, " Para se tomar um café de qualidade você precisava pegar o carro e dirigir até a região dos Jardins pelo menos" contou-me Diomar durante uma conversa .

  O casal investiu forte na cafeteria, usa o maquinário da Nuova Simonelli, contratou a consultoria da Isabela Raposeiras, fizeram o curso de barista e usam o grão do Coffee Lab. Com tudo isso e mais toda simpatia do casal fica difícil de não ter bons resultados. O Pfeifer também serve comidinhas, contém uma pequena carta de vinhos, no local há wi-fi e há estacionamento (pago) também.

O que: Cafeteria Pfeifer

Onde: Rua das Esmeraldas, 176  Santo André

Quando: Horário Comercial.